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Illy사의 Ilko Coffee international과 Coca Cola Hellenic이 손을 잡고 차가운 캔커피 illy issimo를 출시했다. 냉커피에 익숙한 한국인들에게 좋은 소식이다. 스타벅스도 없는 이탈리아에서는 냉커피... [ 오케이_이탈리아 ]
준비 : 도미1마리, 샐러드용 야채, 체친 당근, 얇게 썰은 붉은색 파프리카, 얇게 썰은 샐러리, 오이, 레몬. 드레싱 : 간장 2큰술, 올리브오일 1/2컵, 설탕... [ 오케이_이탈리아 ]
재료; 얇게 썰은 스펙 한 장 <스펙은 이태리 북부 Alto Adige에서 생산되는 전통 햄이다.> 소 안심 130g, 브로컬리, 아스파라거스, 시금치, 파르미지아노 치... [ 오케이_이탈리아 ]
준비물 : 당근1/2개, 돼지호박1/2개, 버터1큰술, 세이지3잎, 감자1개, 밀가루50그람, 계란 1개, 파마산 치즈가루, 소금, 후추. 1. 감자를 깨끗이 씻어 놓... [ 오케이_이탈리아 ]
프랑스 남부지방에서 올라 온지 거의 1년 반 정도… 조용한 곳에서 지낸 나. 파리가 아직도 낯설지만 요리를 하는 나로서는 쉬는 날 이틀 반이 짧기만 하다. ...
항상 고향에 있는 텔레비전에서 소개되는 <맛집 소개>들을 보면 저의 개인적인 생각으로 많은 아쉬움과 왜 소개가 되는지 의문이 될 때가 있다. 맛있는 음식...
밀라노 GRECO 지역 Niguarda Ca Granda 병원 앞에 새로운 한국식당이 들어섰다. '코시코바'라는 이 식당은 1,2층 사용한 180여석뿐만 아니라 겨울 외에 사용할 수 있는 야외에 60석 또한 갖추어져 있다... [ 오케이_이탈리아 ]
사람들이 생각하는 유럽의 크리스마스는 참으로 낭만과 분위기가 있는 축제입니다. 가족들이 모여 커다란 테이블에 둘러앉아 온갖 맛있는 음식과 이야기 보따리들이 한가득 있는 그런 행복한 모습... ... [ 오케이_이탈리아 ]
프랑스 요리를 하는 사람이라면 누구나 만나보고 싶어 하고, 그 분과 일을 하고 싶고…그저 사진 한 장이라고 기념으로 남기고 싶은 것은 요리사라면 누구나...
프랑스 레스토랑에서 일을 하다 보면 자기 정체성을 많이 찾는다. 7년 전 무작정 그냥 요리가 좋아서 프랑스에 왔고 세월이 흘러가는 동안 유명하다는 che...
2008년 1월부터 7월까지 부르고뉴 포도주의 수출이 지난 해에 비해 9% 감소한 5천5백만 병에 머무른 것으로 AFP 통신이 보도했다. 본느 지역 포도주 업계가 ...
마뉘엘 페롱데(28세)가 2008년 최고의 소믈리에로 뽑혔다. 11월 10일 AFP 통신 보도에 따르면, 파리의 타이유방 Taillevent 식당에서 일하는 페롱데는 이미 2...
와인처럼 가볍게 마실 수 있는 술도 드물지만 와인처럼 고르기 어려운 술도 없을 것이다. 수 많은 원산지와 브랜드 별로 가격은 천차만별이기 때문에 와인에 대한 전문 지식이 없는 사람들은 일반적으... [ 런던타임즈 ]
이번 주 일요일까지 프랑스에서는 빵 축제가 열린다. 12년 전부터 제빵 업계를 도와주기 위해 기획되는 이 축제는 우리 한국인들에게 쌀처럼 프랑스인들에게 일용할 양식인 동시에 주요 산업과 직업이...
주불한국문화원(원장 최준호)이 주관한 유네스코 한국음식축제가 프랑스 언론의 대대적인 관심과 현지인들의 열렬한 호응에 힘입어 성황리에 막을 내렸다. 지난 11월6일부터 16일까지 유네스코 본...
프랑스의 일간 신문이 한국의 김장철에 대한 기사를 발표했다. 도쿄에서 미셀 테만과 제랄드 토마스 공동 기사로 발표한 이 기사에서 한국이 혹한의 겨울이 오기 전에 한국의 대표적 음식인 김치를 여...
100% 가메(Gamay) 품종으로 만들어지는 보졸레 와인은 향긋한 과일향과 꽃향이 풍성하고, 텁텁한 맛을 내는 타닌이 적어 무겁지 않고 신선하게 즐길 수 있지만 다른 지방의 와인처럼 오랜 숙성기간과 ...
프랑스 파리의 유네스코 본부에서 한국의 궁중요리 축제가 성공적으로 개최되고 있다. 이 행사는 문화광관부 주관 주불한국대사관과 한국문화원 주최로 11월 6일부터 16일까지 유네스코 본관 7층 레스...
지난 10월 20일 금요일에 세계 최고의 요리학교 르 꼬르동 블루에서 김치 특강이 있었다. 이미 지난 해 10월 18일에 요리 한국 요리 연구가와 르 꼬르동 블... [1]
aT(농수산물유통공사 : 사장 정귀래)는 우리농식품의 유럽지역 수출시장 개척 및 한국식문화홍보를 위하여 10월 22일부터 26일까지 프랑스 파리에서 개최되는...
특강 추진 배경 aT(농수산물유통공사)에서는 “한국전통음식의 세계화”를 위해 세계적인 요리 전문학교인 르 꼬르동 블루에 서양인 입맛에 맞는 김치 개발을 의뢰하였다. 이에 따라 농수산물 유통공...
프랑스의 유명한 와인지방은 보통 알자스, 르와르, 보르도, 부르고뉴, 론느, 샹파뉴 등으로 나뉘며 지방마다 와인이 다 다르다. 샹파뉴는 다음장에 따로 정리를하고 유명한 지역을 분류해보면 다음과 ...
와인은 8.000년 전 메소포타미아 지역 이집트에서 활성화되어 고대 그리스를 통해 로마를 거쳐 지중해와 유럽에서 발전해 왔다. 로마인들이 유럽의 정복지마다 포도나무를 심기 시작한 이유는 이들지역...
◦ 독일 뒤셀도르프 시는 세계 여성의 날(3. 8일)을 기념하여 3월 한달 동안 108개에 달하는 여성을 위한 다채로운 이벤트행사를 매년 벌이고 있다. ◦ aT(농수산물유통공사 : 사장 정...
프랑스 식당을 엄격하게 평가하여 추천 레스토랑을 소개하는 미슐랭 가이드 북 2006 판에 파리 7구 사미인곡이 새로 등록되었다. 최근에 발표된 붉은 색...
종교적인 전통에 의하여 부활절 전날인 토요일 까지는 금식을 하거나 부분적인 단식을 하였기 때문에 전통적으로 고기를 먹는 것을 금하였다 그러기에 일부...
식당의 질을 평가하여 책자로 만들어 내는 Michelin은 벨기에 최고의 레스토랑으로 Kruishoutem에 있는 < Hof van Cleve >를 벨기에 최고의 식당으로 선정하...
11월 17일을 기해 전세계에서 프랑스 햇포도주 보졸레 누보가 판매된다. 가장 우수한 마케팅 상품 중 하나로 꼽히는 보졸레 누보 포도주는 40년 전부터 11월 셋째 주 목요일(1986년까지는 11월 15일)에...
지난 10월 18일에 파리 15구 소재 르 꼬르동 블루에서는 김치 요리 발표회가 있었다. 이 자리에서 궁중 및 전통요리 연구가 김혜진씨와 이 학교 주방장인 Mar...
<재 료> 설탕 270그람, 버터 225그람, 소금 반티스푼, 소다반티스푼, 레몬껍질 반개(잘게 다짐), 밀가루(type 45) 400그람. 계란 1개 <만드는 방법> 1. 먼저 버터를 실온에 놓고서 부드러...
<재 료> 제노와즈 1 생크림 300그람 설탕(분당) 30그람 술(럼주,키리쉬) 티스푼 1 시럽(물 250그람, 설탕 90그람) <방 법> #먼저 시럽을 준비한다. .설탕과 물을 냄비에 넣고서 한번...
농업장관 도미니크 뷔스로는 포도주 수출 감소에 따른 와인 제조업자들의 문제에 대한 대책을 내놓았다. 농업부의 입장은 지역별로 차별적인 지원을 한다는 것인데, 예를 들어 보로도 지방이 샴파뉴 ...
영하의 온도가 옷깃을 더욱 여미게 만드는 본격적인 겨울이다. 파리의 날씨는 여름에도 별로 덥지 않고, 겨울에도 영하로 내려가는 법이 없다는 말은 이제 옛...
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